Funciones principales:
- Realizar la planificación y organización de la producción del día.
- Diseñar platos y participar en su preparación
- Conocimiento en costeo de platos.
- Organiza, dirige y coordina las actividades de los cocineros, ayudantes generales.
- Gestionar la conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento de las materias primas y productos de uso en la cocina.
- Verificar que el sabor, color y presentación del producto cumple con los estándares establecidos.
- Medir y otorgar el tiempo destinado para la cocción de cada plato.
- Inventariar los recursos existentes en las áreas de cocina.
- Control de los pedidos y del stock.
- Supervisar la limpieza general del área de trabajo y el cuidado de las instalaciones y equipos de cocina.
- Capacita a su personal.
- Apoyar a las actividades que le sean requeridas.
Experiencia y Conocimientos:
- Estudio técnico en gastronomía concluido.
- Contar con experiencia mínima de 2 años en hoteles o restaurantes.
- Disponibilidad de horarios rotativos.
- Conocimiento intermedio de office.
- Facilidad para trabajar en equipo.
Correo electrónico para enviar CV: recursoshumanos@hotelnobility.com
Asunto del correo electrónico: Jefe de cocina
A la atención de: Recursos Humanos
Fecha que expira la oferta:26 de Julio del 2019