Jefe de cocina – Hotel Grand Nobility – Lima

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Nombre del Hotel: HOTEL GRAND NOBILITY (Gran Inaguración Mayo 2018)
Nombre del Puesto: Jefe de Cocina
Funciones Principales:

  • Realizar la planificación y organización de la producción del día.
  • Diseñar platos y participar en su preparación
  • Organiza, dirige y coordina las actividades de los cocineros, ayudantes generales.
  • Gestionar la conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento de las materias primas y productos de uso en la cocina.
  • Verificar que el sabor, color y presentación del producto cumple con los estándares establecidos.
  • Medir y otorgar el tiempo destinado para la cocción de cada plato.
  • Inventariar los recursos existentes en las áreas de cocina.
  • Control de los pedidos y del stock.
  • Supervisar la limpieza general del área de trabajo y el cuidado de las instalaciones y equipos de cocina.
  • Capacita a su personal.
  • Apoyar a las actividades que le sean requeridas

Experiencia y Conocimientos:

  • Estudio técnico en gastronomía concluido.
  • Contar con experiencia mínima de 2 años en hoteles o restaurantes.
  • Disponibilidad de horarios rotativos.
  • Conocimiento intermedio de office.
  • Facilidad para trabajar en equipo

Sede de trabajo: Miraflores – Lima
Correo electrónico para enviar CV: recursoshumanos@hotelnobility.com
Asunto del correo electrónico:  Jefe de Cocina
A la atención de: Recursos Humanos
Fecha que expira la oferta: 15 de Abril

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