Nombre del Hotel: Hotel Libre
Nombre del Puesto: Cocinero
Misión del Puesto:
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina en donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platillos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de los clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos.
Funciones Principales:
- Cumple con las instrucciones en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar.
- Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y la cocina.
- Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.
- Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
- Se asegura de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
- Cumple con las normas de seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad y confiabilidad de los alimentos que se preparan.
- Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
- Mantiene una estrecha comunicación con el Gerente del Hotel para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina,.
- Coloca en un lugar separado las especias y conservas y se asegura de que se encuentren dentro de recipientes completamente limpios, secos y cubiertos. Se asegura de la preparación y disponibilidad de salsas y guarniciones para agilizar el servicio.
- Informa inmediatamente acerca de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.
- Se presente puntualmente a sus labores y cumple con las políticas y procedimientos de disciplina, presentación, horarios, áreas de tránsito y normas de seguridad establecidas.
- Ejecuta todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados, así como las responsabilidades que el cargo requiera.
Experiencia:
02 años en la misma posición en hoteles de la misma categoría y servicios.
Conocimientos:
- Gastronomía y cocina internacional.
- Presentación de buffet.
- Decoración de platos.
- Inglés a nivel básico.
Educación: Formación profesional en cocina.
Correo electrónico para enviar CV: quieroser@librehotel.pe
Asunto del correo electrónico: Cocinero – Hotel Libre.
A la atención de: Yohanna Malasquez
Fecha que expira la oferta: 15/03/2018
