Funciones Principales:
- Responsables de la línea (equipo de cocineros) o de sus áreas que puede ser una sección (pescado y mariscos) o en una operación mayor hotel.
- Responsable de la administración en ausencia del chef y el sous chef y todo el departamento de cocina
- Cuida los estándares para dar la satisfacción y la calidad máxima a los huéspedes en los beneficios máximos de la compañía
- Entrenamiento del personal de cocina en el buen conocimiento del producto
- Responsable de evitar el mal uso de alimentos
- Responsable de verificar todos los productos entrantes a cocina para de esa forma garantizar la calidad y el costo óptimo de estos
- Velar porque no haya productos en 86 (productos que se acabó)
- Puede confeccionar o sugerir la confección de horarios según sea las necesidades
- Responsable de mantener los procesos estandarizados de receta y sistemas para garantizar el desempeño
- Coordinará el prevenir accidentes y el mantener limpias todas las áreas de cocina y en todo momento
Experiencia y Conocimientos:
- Educación profesional en cocina (o equivalente A&B)
- Experiencia mínima de 2 años en la misma posición en hoteles de la misma categoría y servicios.
- Inglés avanzado
- Buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Maneja la cocina de acuerdo con el estándares y pautas
- Manejo de conservación de alimentos
Beneficios:
- Puntos hoteleros
- Alimentación
- Seguro médico privado EPS
- Convenios corporativos
- Oportunidad de desarrollo en una cadena hotelera de primer nivel.
Sede de trabajo:
San Isidro – Lima
Correo electrónico para enviar CV:
karina.torres@melia.com
Asunto del correo electrónico:
ChefPartie
A la atención de:
Karina Torres
Fecha que expira la oferta:
15 de febrero del 2019
