Chef de Partie

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melia lima

Funciones Principales:

  • Responsables de la línea (equipo de cocineros) o de sus áreas que puede ser una sección (pescado y mariscos) o en una operación mayor hotel.
  • Responsable de la administración en ausencia del chef y el sous chef y todo el departamento de cocina
  • Cuida los estándares para dar la satisfacción y la calidad máxima a los huéspedes en los beneficios máximos de la compañía
  • Entrenamiento del personal de cocina en el buen conocimiento del producto
  • Responsable de evitar el mal uso de alimentos
  • Responsable de verificar todos los productos entrantes a cocina para de esa forma garantizar la calidad y el costo óptimo de estos
  • Velar porque no haya productos en 86 (productos que se acabó)
  • Puede confeccionar o sugerir la confección de horarios según sea las necesidades
  • Responsable de mantener los procesos estandarizados de receta y sistemas para garantizar el desempeño
  • Coordinará el prevenir accidentes y el mantener limpias todas las áreas de cocina y en todo momento

Experiencia y Conocimientos:

  • Educación profesional en cocina (o equivalente A&B)
  • Experiencia mínima de 2 años en la misma posición en hoteles de la misma categoría y servicios.
  • Inglés avanzado
  • Buenas prácticas de manufactura (BPM)
  • Maneja la cocina de acuerdo con el estándares y pautas
  • Manejo de conservación de alimentos

Beneficios:

  • Puntos hoteleros
  • Alimentación
  • Seguro médico privado EPS
  • Convenios corporativos
  • Oportunidad de desarrollo en una cadena hotelera de primer nivel.

Sede de trabajo:
San Isidro – Lima

Correo electrónico para enviar CV:
karina.torres@melia.com

Asunto del correo electrónico:
ChefPartie

A la atención de:
Karina Torres

Fecha que expira la oferta:
15 de febrero del 2019

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