Ayudante de cocina – NEO HOTEL BOUTIQUE

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neo hotel boutique

PERFIL (Calificación mínima para acceder al puesto)

  • Edad de 20 a 35 años.
  • Profesional técnico en Hotelería y Turismo o carreras afines
  • Experiencia mínima de 6 meses
  • Estudios secundarios completos.
  • Conocimientos acabados en Cocina General.

Misión del Puesto:

Coordinar junto al jefe de cocina las labores relacionadas al área, garantizando sabor, porción, presentación, calidad e higiene de los platos con el fin de asegurar la satisfacción final de nuestros clientes (hacerlos sentir como en casa) durante su permanencia en el restaurante. También velar por el cumplimiento de las políticas y normas establecidas, la motivación del personal y el control de mermas y desperdicios.

Funciones Principales:

  • Cumplir con las normas de higiene y seguridad de la comida dentro y fuera del área de cocina.
  • Cumplir con las normas de higiene de personal, es decir mantenerse siempre correctamente uniformado.
  • Verificar estado y stock de los productos almacenados en su área que vayan a ser usados durante el día y coordinar su reposición en caso sea necesario.
  • Controlar la rotación de los productos según PEPS (primero entra – primero sale).
  • Hacer la check list de sabores y mis en place antes de cada servicio.
  • Coordinar con el Jefe de Cocina los productos que pueden ser utilizados en reemplazo de otros, debido a escasez en el mercado, precio, etc.
  • Informar al Jefe de Cocina los platos disponibles y no disponibles en el día.
  • Exponer ideas en las reuniones semanales con el Jefe de Cocina.
  • Elaborar el pedido de los insumos y materiales de su área.
  • Empacar y almacenar correctamente los productos restantes del día.
  • Colaborar con la limpieza y orden de los equipos y de cada estación de trabajo del área de Cocina, según lo indicado en los procedimientos correspondientes.
  • Informar sobre el mantenimiento y reparación de los equipos de su área cuando sea necesario.
  • Realizar el reporte de bajas.
  • Apoyar en la creación de nuevos platos que puedan ser incluidos en la carta de comidas del restaurante en un futuro.
  • Asistir a las reuniones con el personal cada semana con el fin de evaluar y discutir el desempeño del área.
  • Realizar las tareas de forma rápida y efectiva de acuerdo a los estándares de calidad requeridos por la empresa.
  • Verificar el stock de los productos existentes en su área y hace el pedido al almacén en caso de reposición.
  • Estar al tanto de los procedimientos de alerta contra incendio y emergencias.

Competencias

  • Comunicación Efectiva.
  • Pro actividad.
  • Planificación y organización.
  • Honestidad y confiabilidad.

Indicadores de desempeño

  • Nivel de satisfacción del cliente interno.
  • Presentación de reportes en tiempo y forma.
  • Calidad y cantidad de propuestas de mejora.
  • Asistencia y puntualidad.
  • Organización y planificación.
  • Presentación personal.
  • Trabajo en equipo.
  • Cumplimiento de objetivos (resultados).

Correo electrónico para enviar CV: admin@neohotelboutique.com

Asunto del correo electrónico: Ayudante de cocina

A la atención de: Juan Enrique Caycho

Fecha que expira la oferta: 30 de julio del 2019